Простое заливное из карпа по-чешски
» » Простое заливное из карпа по-чешски
27-10-2013, 18:18

Простое заливное из карпа по-чешски

Простое заливное из карпа по-чешски
Вкусное заливное из карпа подкупает своей простотой в приготовлении. Главное - это, как можно тщательнее выбрать мелкие косточки из филе рыбы.
Карпа можно заменить другой рыбой, например, судаком, окунем, лещом… Хорошо приготовленное заливное, неважно мясное оно или рыбное, кроме замечательного вкуса и эстетического удовлетворения несет еще пользу нашему организму.

Рыбка богата кислотами и микроэлементами, а желатин благотворно влияет на суставы, волосы, кожу, ногти.

Чистить карпа не совсем приятное занятие, благо провести эту процедуру предлагают работники магазинов и продавцы местных рынков, правда, за отдельную оплату. Если же нужно очистить и выпотрошить рыбу самому, воспользуйтесь небольшими советами:


• чтобы быстро очистить карпа, его можно опустить на пару секунд в кипящую воду;
• чтобы избежать разрыва желчного пузыря не стоит при очистке чешуи сильно сдавливать рыбье брюшко;
• при чистке часто чешуя рыб летит в разные стороны, лучше очищать карпа в воде;
• нередко запах рыбы долго удерживается на руках, поэтому перед обработкой можно натереть ладони лимоном;

Рецепт приготовления простого заливного по-чешски



Ингредиенты:


карп крупный – 1 рыбина
смесь кореньев – 100 – 120 г (морковь, сельдерей, петрушка)
уксус столовый – 200 мл
бульон рыбный – пол литра
лук – пара мелких головок
гвоздика – 3 бутона
горошины перца черного – 4 – 5 шт.
желатин – 20 г
лист лавровый – 1 шт.
ломтики лимона – для подачи

Женский сайт - представлены авторские рассказы, которые написаны специально для нашего ресурса. Как видите, круг рубрик, в которых опубликованы женские истории - о любви, жизни, реальные случаи и многие другие.

Приготовление:



Обработанного карпа разделить кусочками, весом, примерно, по 150 г. Переложить в чашку кожей вверх.

Уксус вскипятить, залить им рыбные куски (это нужно для того, чтобы кожа приобрела слегка голубоватый цвет).

Из нарезанных кусочками кореньев, перца и соли приготовить отвар, опустить в него рыбу и варить четверть часа, не допуская сильного кипения.
Рыбу вынуть из отвара, дать ей остыть, после разделать на филе и переложить в формочки или на одно блюдо. Бульон процедить.

Замочить желатин в половине стакана прохладной воды. Как только он приобретет прозрачность, лишнюю жидкость сцедить и соединить его с теплым бульоном. Переставить на огонь, прогреть, но не кипятить. Желатиновую массу процедить.

Когда она застынет, залить карпа и оставить на холоде (не на морозе!) часа на 3 – 4. Заливное из карпа украсить перед подачей ломтиками лимона и зеленью.
Интересно знать:
Лазанья с морепродуктами Лазанья с морепродуктами

Это сегодня блюдо представляет собой кусочки (пластины) отварного или запеченного теста, обязательно проложенного каким-нибудь слоем: грибным, сырным, овощным, мясным… А когда-то...

Интересно знать:
Русская домашняя кухня рецепты фото Русская домашняя кухня рецепты фото

В этой новости будут раскрыты маленькие секретики по готовке домашней русской кухне, ролики с разными рецептами, которые помогут приготовить изумительную, вкуснейшую еду своим...

Интересно знать:
Приготовь нежный салат с нутом и зеленью Приготовь нежный салат с нутом и зеленью

Иногда так хочется приготовить что-нибудь простенькое, но такое вкусненькое. Нежнейший салат с нутом и зеленью именно тот вариант, что нужно. И постный, и легкий, и вкусный, и...

Интересно знать:
Блюдо на завтрак: рецепт чиабатты с курицей Блюдо на завтрак: рецепт чиабатты с курицей

Хотим предложить Вашему вниманию прекрасный рецепт для приготовления вкусного завтрака. Это сэндвич с острой курицей. Попробуйте, и вам обязательно придется по вкусу! Тем более,...

Интересно знать:
Как приготовить «Ёжики» из фарша? Как приготовить «Ёжики» из фарша?

У многих из нас всегда были и остаются любимыми сочные блюда из фарша. «Ёжиками» из фарша называют мясные тефтели с рисом. Причём, такое название эти тефтели получили только в...

© Женское счастье ЖЕНСКИЙ САЙТ FEMALE-HAPPINESS.COM 2013 - 2017.
Копирование любой информации с сайта без ссылки на источник запрещены.
Все права защищены, охраняются и наблюдаются.
Материал для лиц возвраста 16+
Официальный женский сайт обо всем - это полезные советы для женщин.