Щи по-фински из свиной рульки
» » Щи по-фински из свиной рульки
16-11-2013, 01:31

Щи по-фински из свиной рульки

Щи по-фински из свиной рульки

Финляндия – страна красоты и спокойствия, в которой и жить, и отдыхать приятно. Национальная кухня проста, но очень вкусна. Например, щи по-фински состоят из самого минимума ингредиентов, но аромат готового блюда такой, что захватывает дух.



Самое интересное то, что почти все первые блюда являются «парадно-выходными», то есть готовят их в основном на праздники и то только для членов семьи. Исключение относится к крупяным простым супам.



Кстати, так было всегда и, возможно, поэтому ученые, этнографы и путешественники писали в своих книгах и путевых заметках о том, что финнам не известно, что такое горячая еда и они никогда даже не пробовали супа. Но, как оказалось все сильно заблуждались, когда финские рецепты первых блюд стали проникать в кулинарию других стран.



Еще несколько десятилетий назад финны почти не знали специй, основными приправами были перец да соль и финские щи этому подтверждение. Кстати, в приготовлениях не использовался даже репчатый лук. Зато петрушку и укроп применяли очень щедро. Этой зеленью сдабривали почти все блюда.



Рецепт приготовления ароматных щей по-фински из свиной рульки



Ингредиенты:



рулька свиная весом кило двести


капуста квашеная – 1 кг


вода – 2,5 литра


перец горошком



Приготовление:



Рульку тщательно зачистить, поместить в кастрюлю с водой, поставить на горячую конфорку, дать закипеть, при этом удаляя накипь и варить около часа.



Готовую рульку достать из кастрюли, бульон процедить через два сита, вставленных одно в другое и проложенных бумажной салфеткой.



Женский сайт - советы врача-гинеколога: как сохранить, восстановить и преумножить женское репродуктивное здоровье.

Рульку нарезать порционными для супа кусочками. Бульон поставить на огонь, дать закипеть, опустить мясо, приправить специями.



Капусту отжать, собирая рассол в стакан. Далее промыть водой и вновь отжать. Если бульон с мясом хорошо кипит, опустить в него капусту и подождать, когда масса забурлит снова. Температуру нагрева конфорки уменьшить и варить, пока капуста не будет готова (примерно, минут 40 – 45).



Далее перелить финские щи в глиняный горшочек и томить полтора часа в духовке при средней температуре (горшочек должен быть закрытым крышкой).



Небольшой совет



Вы не забыли оставить капустный рассол? Попробуйте бульон на вкус, когда сварится капуста. Если в нем мало кислоты, и он вам кажется немного пресным, влейте рассол по вкусу и прокипятите щи минутку. Ну, а далее по рецепту: горшочек, духовка, подача к столу со свежей сметанкой… Эх, пальчики оближешь!



Приятного аппетита!

Интересно знать:
Медальоны из свинины со сливочным соусом Медальоны из свинины со сливочным соусом

Медальоны – это мясо, нарезанное кусочками, напоминающее своей круглой формой одно из женских украшений, ну, и конечно, способ приготовления. Медальоны, кстати, замечательно...

Интересно знать:
Суп из рульки с чечевицей Суп из рульки с чечевицей

Самую большую любовь к свиной рульке испытывают в Германии и Чехии, но к слову сказать не обделена она вниманием и в России. Всегда сочная, аппетитная, вкусная она прекрасно...

Интересно знать:
Свиная рулька по-чешски Свиная рулька по-чешски

Свиная рулька в большей степени воспринимается как ресторанное блюдо, нежели домашнее и, скорее всего, пугает некоторых хозяек сложностью приготовления. На самом деле все действия...

Интересно знать:
Борщ с уткой Борщ с уткой

Первые блюда полезны, особенно густые горячие ароматные щи, рассольники, борщи… Это, пожалуй, самые распространенные варианты домашней кухни. Если говорить о борще, то это блюдо...

Интересно знать:
Как квасить капусту? Как квасить капусту?

Как правильно и быстро квасить капусту в том случае, если вам необходим небольшой объем, и чтобы она при этом закисла? Вам для этого нужны: небольшая белокочанная капуста,...

© Женское счастье ЖЕНСКИЙ САЙТ FEMALE-HAPPINESS.COM 2013 - 2017.
Копирование любой информации с сайта без ссылки на источник запрещены.
Все права защищены, охраняются и наблюдаются.
Материал для лиц возвраста 16+
Официальный женский сайт обо всем - это полезные советы для женщин.