Рыба с овощами, запеченная в йогуртовом соусе
» » Рыба с овощами, запеченная в йогуртовом соусе
27-10-2013, 21:09

Рыба с овощами, запеченная в йогуртовом соусе

Рыба с овощами, запеченная в йогуртовом соусе
Рыба с овощами, запеченная в йогуртовом соусе получается блюдом очень сочным и вкусным. Приготовить можно любую белую рыбку и еда всегда выйдет замечательной. Не зря ведь в русской кухне запеченная рыбка была любимой пищей. Оттого и рецептов приготовления при помощи такой тепловой обработки ни мало.

Более всего запеченную рыбу любят монахи. Половина блюд являются кулинарным наследием монастырей. Именно оттуда вышли в народ рецепты запеченных карпов и рыбных заливных. Сегодня запеченная рыба так и остается главным блюдом на постном столе.

Готовить ее легко, но прежде продукт обязательно хорошо обрабатывается, фаршируется, заворачивается в пергамент или фольгу и далее запекается. Или после тщательной обработки фаршируется и сразу укладывается на противень, но густо смазывается или заливается соусом или другим жидким составом. Кстати, при этом не обязательно смазывать противень растительным маслом. Если рыба запекается в фольге, то для получения аппетитной корочки она раскрывается минут за 15 до завершения готовки.

Рецепт приготовления рыбы с овощами, запеченной в йогуртовом соусе



Ингредиенты:



тушка рыбы без головы и хвоста – от 1.200 до 1.500 кг
луковица
морковь
стручок сладкого перца
чеснок – 4 дольки
лимон мелкий
йогурт натуральный – 150 г
горчица – 1 ст. ложка
свежая мята – пара веточек
гвоздика – до 5 бутонов
специи для рыбы
Примечание: В рецепте предлагается запечь белую рыбу. Какую именно, выбирать вам. Подойдет любая из семейства тресковых, полосатый окунь, осетр, нельма, муксун, камбала, палтус…

Приготовление:



Мяту измельчить. Одну дольку чеснока нарезать лепестками, оставшиеся зубки продавить прессом. С лимона отжать сок. В чашке смешать йогурт, давленый чеснок, сок, специи для рыбы, мяту, горчицу.

Женский сайт - вот такие растения хорошо иметь дома для создания уюта, любви и семейного счастья.

Рыбину промыть, высушить бумажным полотенцем. С каждого бока нанести по три надреза, вложить в каждый чесночные лепестки и гвоздику, поместить в удобную чашку и залить йогуртовым соусом минут на 40.

Мякоть перца и свежую морковь нашинковать соломкой, лук – полукольцами. Форму выстелить пергаментом, выложить овощи, на них положить рыбу вместе с маринадом и накрыть двойным слоем бумаги.

Время приготовления в духовке 45 минут, температурный режим – 180 градусов. По истечении заданного времени рыбу открыть и готовить еще 10 – 12 минут.
Интересно знать:
Курица, запеченная с йогуртом Курица, запеченная с йогуртом

Курица, запеченная с йогуртом или любым соусом, с овощами или фаршированная – это всегда ароматно, вкусно, сытно и красиво. Запекать птицу не сложно, притом еще и полезно....

Интересно знать:
Свинина, запеченная под овощной шубой Свинина, запеченная под овощной шубой

Свинина, запеченная под овощной шубой сытное калорийное блюдо, но очень вкусное, зараза! Дамам такую еду есть не рекомендуется, если, конечно, вы не следите за своей фигурой. А...

Интересно знать:
Заливное из рыбы с томатным соком Заливное из рыбы с томатным соком

Помните, как говорил один из героев всеми любимого фильма – «Ну, и гадость эта ваша заливная рыба!». Уж не знаем, что именно было ему предложено, но вот заливное из рыбы с...

Интересно знать:
Баранина с черносливом и картофелем в горшочках Баранина с черносливом и картофелем в горшочках

Баранина с черносливом и картофелем в горшочках замечательный ужин для всей семьи. Тот, кто старается исключить из своего рациона блюда из баранины, считая их чересчур жирными,...

Интересно знать:
Лазанья с морепродуктами Лазанья с морепродуктами

Это сегодня блюдо представляет собой кусочки (пластины) отварного или запеченного теста, обязательно проложенного каким-нибудь слоем: грибным, сырным, овощным, мясным… А когда-то...

© Женское счастье ЖЕНСКИЙ САЙТ FEMALE-HAPPINESS.COM 2013 - 2017.
Копирование любой информации с сайта без ссылки на источник запрещены.
Все права защищены, охраняются и наблюдаются.
Материал для лиц возвраста 16+
Официальный женский сайт обо всем - это полезные советы для женщин.