Плов с гречкой
14-11-2013, 00:49

Плов с гречкой

Плов с гречкой

Плов является визитной карточкой стран Ближнего Востока. Сегодня невозможно установить, за какой именно страной закрепить право на блюдо, да по большому счету это и не нужно. Рецептов приготовления плова много на Grandkulinar, но главными исходными ингредиентами были и остаются до сих пор мясо, лук и рис, который нередко россиянами заменяется горохом, пшеницей или гречей.


Рецепт плова с гречкой по-российски

 

Ингредиенты:


  • баранина (мякоть с косточкой) – 400 г
  • чеснок – головка
  • лук репчатый – 2 головки
  • растительное масло
  • паста томатная – 30 г
  • гречневая крупа – 300 г

 

Приготовление:

 

Луковицы разрезать на половинки и далее нашинковать полукольцами, затем обжарить на растительном масле.


Баранину вымыть, обсушить, мякоть срезать с косточки, нарезать не очень крупными кусками и чуть-чуть присолить.


Кусочки мяса и косточки положить в сковороду с луком, обжарить все вместе. Добавить томатную пасту, подлить совсем немного горячей воды и тушить, пока мясо полностью не приготовится. Сковорода при этом должна быть закрыта крышкой.


Гречневую крупу обжарить в раскаленной толстостенной посуде, без капли масла. Влить подсоленную кипящую воду.

 

Когда гречка закипит, воткнуть в серединку головку чеснока не очищенную, но очень тщательно вымытую. Кстати, на стакан гречки воды взять 1 3/4 стакана. Крупу с чесноком варить до готовности зернышек с закрытой крышкой.


Затем в гречку выложить мясо с косточками, луком и соусом, вновь закрыть крышкой, тушить на медленном огне несколько минут и дать после немного времени настояться. Возможно, для кого это просто гречневая каша, но нет, это именно плов.

 

Кстати, существует еще рецепт с курицей. Попробуйте приготовить так:

 

Пол кило гречневой крупы хорошо промыть и рассыпать на полотенце для просушки. В казанке обжарить два куриных окорочка, разделанных кусочками. Добавить полукольца двух луковиц и соломку двух морковок, обжаривать до смягчения овощей. Добавить один тертый помидор, огонь можно чуть убавить. Всыпать специи для плова, это могут быть шафран, барбарис, зира, острые перцы и, конечно же, соль. Влить два литра кипятка и проварить овощи около четверти часа. Засыпать гречку и если жидкости маловато, долить. Уровень должен быть над гречкой в пределах двух с половиной сантиметров. Готовить 20 минут, после чего дать плову надышаться еще четверть часика.

Интересно знать:
Бигос по-польски Бигос по-польски

Бигос – вкусное блюдо, которое готовят во многих странах, но только в Польше к нему относятся с большой любовью и готовят чаще всего. Интересны толкования данного наименования –...

Интересно знать:
Плов из курицы и булгура в мультиварке Плов из курицы и булгура в мультиварке

Булгур – крупа довольно старая, известная человечеству ни одну тысячу лет и спрос в кулинарии на нее всегда был, есть и будет, потому как уж очень полезна она для организма....

Интересно знать:
Говядина по-бургундски Говядина по-бургундски

Говядина по-бургундски является очень нежным куском мяса, тушеным в вине с овощами. Надо уточнить сразу, что предложенный ниже рецепт это один из вариаций настоящего блюда, так...

Интересно знать:
Баранина с черносливом и картофелем в горшочках Баранина с черносливом и картофелем в горшочках

Баранина с черносливом и картофелем в горшочках замечательный ужин для всей семьи. Тот, кто старается исключить из своего рациона блюда из баранины, считая их чересчур жирными,...

Интересно знать:
Рагу из кролика: приготовь на выходных Рагу из кролика: приготовь на выходных

Как хочется в выходной день, когда у нас чуть больше обычного свободного времени, порадовать своих родных и близких чем-то вкусненьким, чем-то особенным. Рагу из кролика...

© Женское счастье ЖЕНСКИЙ САЙТ FEMALE-HAPPINESS.COM 2013 - 2017.
Копирование любой информации с сайта без ссылки на источник запрещены.
Все права защищены, охраняются и наблюдаются.
Материал для лиц возвраста 16+
Официальный женский сайт обо всем - это полезные советы для женщин.