Свинина с клюквенным соусом – блюдо простое в приготовлении, но, зато какое вкусное и сытное! Клюква замечательно оттеняет и освежает вкус мяса. Кстати, вариантов свинины с ягодой, именно с кисленькой клюквой, очень много. К тому же всегда можно любой рецепт чуть изменить и получить блюдо с новым вкусовым оттенком.
Самый простой вариант с клюквой следующий: стакана клюквы смешать с двумя столовыми ложками меда, при этом ягоду нужно давить для получения сока. Килограммовый кусок свинины нарезать ломтиками, не доводя нож до конца. Затем натереть специями, хорошо промазать соусом, уделяя больше внимание между ломтиками. Завернуть в фольгу, при этом лучше использовать несколько слоев, чтобы она при приготовлении не прорвалась. Далее запечь в духовке в течение часа, после чего дать куску зарумяниться без фольги. Вкуснотищааа!
Если говорить конкретно о мясе, то вокруг него немало столетий ведутся жаркие споры. Есть или не есть – вот в чем вопрос. Хочется сказать сразу, что для России, а особенно для тех областей, где климат не жалует людей своей теплотой, вопрос о мясной пище не стоит ребром.
Рецепт свинины с клюквой
Ингредиенты:
кусок свинины без кости весом 2 кг
мед – 2 ст. ложки
паприка – пол чайной ложки
соль – пол чайной ложки
корица молотая – пол чайной ложки
имбирь – небольшой корень
сухое красное вино – 250 мл
Ингредиенты для соуса:
сахар – пол стакана
вино красное сухое – пол стакана
клюква – пол кило
Приготовление:
Смешать тщательно вино с медом, добавить специи и тертый имбирь. На противень установить решетку, духовку разогреть до 220 градусов.
Женский сайт – врач-гинеколог отвечает на вопросы в каких случаях для сохранения женского здоровья необходимо прибегать к помощи антисептиков.
Кусок свинины обмазать маринадом, положить на решетку и переставить в духовой шкаф на 10 минут. Затем снизить температуру до 160 градусов, мясо накрыть фольгой и вновь убрать в духовку на 1ч30 минут.
Затем фольгу снять, запекать еще полчаса. Готовое мясо держать в тепле, чтобы не остыло или вновь накрыть фольгой, которая сохранит температуру.
Во время приготовления мясо выделяло сок, его нужно собрать в сотейник (сколько наберется), влить вино, поставить на огонь и варить, пока объем не уменьшится на одну треть.
250 грамм ягоды взбить с сахаром в чаше блендера до однородного вида. В сотейник с соусом положить оставшиеся ягоды и пюре, перемешать, минутку прокипятить и убрать с огня. Мясо нарезать пластинками и густо полить соусом.