Телятина с солеными огурчиками
» » Телятина с солеными огурчиками
15-11-2013, 21:08

Телятина с солеными огурчиками

Телятина с солеными огурчиками

У нашей императрицы Екатерины было одно блюдо, которое она любила больше всего и порой забыла даже про деликатесы. Не поверите, но это были охлажденные тонкие ломтики отварного мяса с солеными огурчиками. Да-да, так что предложенные блюда достойны царских столов.



Телятина с солеными огурцами в сливках



Ингредиенты:



мясо – 800 г


сливки 30% - стакан


лук – 2 головки


огурцы соленые – 4 шт.


мука – 70 г


мед – 3 ст. ложки


растительное масло


лавровый лист


специи



Приготовление:



Телятину нарезать кубиками, лук нарубить или не крупно нашинковать. На масле обжарить в первую очередь овощ, затем выложить к нему мясо, прибавить жара на плите и вместе обжарить в течение 5 минут. Добавить специи, мед и лаврушку, налить около 600-сот мл воды, тушить около часа в закрытой посуде.



Развести муку до однородного состояния в одном половнике бульона. Огурцы нарезать соломкой. И мучную заправку, и соленые овощи подмешать к мясу, через 10-12 минут влить сливки, а еще через минут 5 снять блюдо с огня. Для гарнира можно приготовить пюре из картошки или отварить рис, а так же другую крупу или макароны.



Телятина с солеными огурчиками в вине



Ингредиенты:



телятина – 600 г


лук – 2 головки


растительное масло – 2 ст. ложки


вино сухое белое – 70 мл


огурцы соленые – 3 шт.


морковь свежая – 1 шт.


томатная паста – 2 ст. ложки


бульон – 50 мл


петрушка – пучок


специи



Приготовление:



Мясо обмыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковку – соломкой. В сковороде на масле обжарить в первую очередь лук (готовить три минуты). Добавить морковь, жарить вместе около 5 минут. Положить к овощам мясо и после перемешивания, жарить около 7 минут.



Женский сайт - для тех, кто хочет всегда быть в тонусе, полным энергии и жить полноценной, энергичной жизнью.

Развести в бульоне томатную пасту, вылить ее в сковороду к жареным продуктам, закрыть крышкой и тушить четверть часа. Влить вино, готовить еще 10 минут.



Соленые огурчики нарезать тонкой соломиной, выложить в сковороду с мясом, перемешать, по вкусу добавить соль и перец, тушить 10 минут. Зелень мелко порубить, половину добавить в мясо, перемешать и прогреть в течение трех минут.



При подаче телятину с огурчиками посыпать оставшейся зеленью. На гарнир можно приготовить рассыпчатый рис.



Совет



Вместо томатной пасты и вина можно приготовить следующий соус: соединить полстакана бульона, 40 г муки и 1 ст. ложку меда. Таким составом залить мясо с овощами и тушить на маленьком огне под крышкой.

Интересно знать:
Бигос по-польски Бигос по-польски

Бигос – вкусное блюдо, которое готовят во многих странах, но только в Польше к нему относятся с большой любовью и готовят чаще всего. Интересны толкования данного наименования –...

Интересно знать:
Рецепты приготовления свинины с соусом Рецепты приготовления свинины с соусом

Свиное мясо имеет высокие питательные свойства и в кулинарии занимает достойное место среди прочих продуктов питания. Рецепты приготовления свинины с соусом, жареной, тушеной,...

Интересно знать:
Тушеная телятина с вином Тушеная телятина с вином

Тушеная телятина с вином – блюдо вкусное, нежное и не очень жирное. Мясо само по себе входит в разряд диетических продуктов, что дает возможность готовить из него наивкуснейшую...

Интересно знать:
Пирог с мясной начинкой Пирог с мясной начинкой

Оставшееся тесто раскатать, пласт при этом получится тоньше, чем первый. Накрыть пирог и защипнуть крепко края....

Интересно знать:
Говядина по-бургундски Говядина по-бургундски

Говядина по-бургундски является очень нежным куском мяса, тушеным в вине с овощами. Надо уточнить сразу, что предложенный ниже рецепт это один из вариаций настоящего блюда, так...

© Женское счастье ЖЕНСКИЙ САЙТ FEMALE-HAPPINESS.COM 2013 - 2017.
Копирование любой информации с сайта без ссылки на источник запрещены.
Все права защищены, охраняются и наблюдаются.
Материал для лиц возвраста 16+
Официальный женский сайт обо всем - это полезные советы для женщин.