Медальоны из свинины со сливочным соусом
» » Медальоны из свинины со сливочным соусом
16-11-2013, 01:11

Медальоны из свинины со сливочным соусом

Медальоны из свинины со сливочным соусом

Медальоны – это мясо, нарезанное кусочками, напоминающее своей круглой формой одно из женских украшений, ну, и конечно, способ приготовления. Медальоны, кстати, замечательно получаются не только из мяса, но и из птицы и даже рыбы и овощей.



Рецепт медальонов с соусом



Ингредиенты:



шмат мяса на 800 г


мука


лук – 80 г


бульон из курицы – 400 мл


сметана – 3 ст. ложки


сливки – 180 мл


растительное масло – 3 ст. ложки


сладкая паприка – 1 ст. ложка



Приготовление:



Мясо нарезать медальонами, обсыпать специями и мукой, обжарить в растительном масле и сложить в отдельную посуду. Луковицу мелко нарубить, обжарить до полупрозрачности, затем добавить паприку и помешивая, обжарить в течение минутки. Далее влить бульон, дать закипеть, посолить, выложить медальоны и тушить около часа под крышкой. Мясо переложить на тарелку, поставить в тепло или накрыть, чтобы не успели остыть.



Женский сайт - все о моде и красоте, здоровье, кулинария, косметика, занятия фитнесом и йогой, рецепты, продукты, лечение болезней и лекарства.

В сливках хорошо размешать муку, вмешать смесь в соус, оставшийся от мяса, довести до кипения и на медленном огне проварить минут 20. Далее подмешать в соус сметану и специи, вернуть медальоны, посыпать зеленым луком и подать к столу.



Кстати, к медальонам можно приготовить оригинальный гарнир – кнедли



Потребуется:



3 черствых булки


160 г муки


180 мл молока


2 яйца



Как приготовить:



Булочки раскрошить, смешать с мукой. Далее влить молоко и вбить яйца, добавить щепотку соли и тщательно перемешать. Небольшие формочки для суфле смазать маслом, разложить хлебную массу, установить в посуду, наполненную водой и готовить на плите при средней температуре около 30 минут.



Есть, еще один интересный рецепт приготовления медальонов, и какой вам по душе, выбирайте.



Кусок свинины, граммов на 600-сот, нарезать на медальоны и обжарить в сливочном масле, присыпать специями. Далее разложить их на противень с пекарской бумагой. Приготовить пюре из килограмма картофеля, щепотки мускатного ореха, 2 яиц и 5 ст. ложек сливок. Пол кило шампиньонов нарезать пластинками, мелко нарезать петрушку и головку репчатого лука. На сливочном масле в первую очередь обжарить грибы с луком, затем добавить зелень и специи, подмешать муку и дать ей слегка подрумяниться. Развести массу половиной стакана сливок и двумя стаканами воды, варить около 5 минут при постоянном помешивании. На каждый кружок мяса выложить по ложке соуса и сверху покрыть пюре, запекать около четверти часа при высокой температуре. Оставшийся соус подать к медальонам отдельно.

Интересно знать:
Телятина с солеными огурчиками Телятина с солеными огурчиками

У нашей императрицы Екатерины было одно блюдо, которое она любила больше всего и порой забыла даже про деликатесы. Не поверите, но это были охлажденные тонкие ломтики отварного...

Интересно знать:
Рулетики из свинины Рулетики из свинины

Любое мясное блюдо, а особенно, жареное или запеченное всегда вызывает сильный аппетит и желание тут же его попробовать. Самыми популярными в любой кухне являются рулетики из...

Интересно знать:
Рецепты запеченной свинины Рецепты запеченной свинины

Рецепты запеченной свинины популярны в любой кухни и, наверное, поэтому с каждым разом повара и простые домохозяйки увеличивают их количество, проводя эксперименты с добавлением...

Интересно знать:
Рецепты приготовления свинины с соусом Рецепты приготовления свинины с соусом

Свиное мясо имеет высокие питательные свойства и в кулинарии занимает достойное место среди прочих продуктов питания. Рецепты приготовления свинины с соусом, жареной, тушеной,...

Интересно знать:
Рыбные котлеты с соусом Рыбные котлеты с соусом

Фарш прекрасный исходный материал для приготовления многих кулинарных шедевров. Помимо мясного, не меньшей популярностью пользуется и полуфабрикат из рыбы. Что можно из него...

© Женское счастье ЖЕНСКИЙ САЙТ FEMALE-HAPPINESS.COM 2013 - 2017.
Копирование любой информации с сайта без ссылки на источник запрещены.
Все права защищены, охраняются и наблюдаются.
Материал для лиц возвраста 16+
Официальный женский сайт обо всем - это полезные советы для женщин.