Базируется средиземноморская диета на национальной кухне людей, живущих в Средиземноморье. Она является эталоном правильного и сбалансированного рациона. Диетой такую систему питания называть сложно, так как она является целой концепцией, другим образом жизни.
Сразу необходимо предупредить женщин, которые мечтают об очень быстром похудении: моментального эффекта ждать не следует. Данная диета больше всего подходит тем, кто хочет подкорректировать свой вес, а также тем, кто заботится о собственном здоровье и желает сохранять его очень долго. Благодаря соблюдению такой диеты человек научится питаться правильно. Благодаря продуктам, которые едят жители Средиземноморья, человек может оздоровиться полностью, а также может себе вернуть хорошее зрение, упругость кожных покровов, укрепить сосуды и сердце, снизить уровень холестерина.
Ничего сложного в данной диете нет, основные постулаты ее заключаются в следующем: из рациона необходимо убрать жирные молочные продукты, крахмал, животные жиры, фрукты и овощи, морепродукты и свежевыжатые соки. В этой диете интересно то, что человеку не придется оказываться от мяса.
Основные правила диеты средиземноморской
Завтрак. В течение многих тысячелетий жители Средиземноморья вырабатывали принципы своего ежедневного питания. С утра нужно есть продукты, которые в своем составе содержат много углеводов, а по вечерам – продукты, богатые белками. Основано данное правило на том, что в течение дня более калорийная пища полностью усваивается, за день калории сжигаются, и лепешки и лаваши, которые так сильно любят жители Средиземноморья, не оседают на проблемных местах в виде лишних килограммов. Дополнять мучные изделия можно вареньем или медом.
Ужин и обед. Обед обычно состоит из макарон, овощей или риса. Овощи можно тушить, а можно есть в сыром виде. Едят их в больших количествах, приблизительно килограмм в сутки. Из списка овощей должен быть убран картофель. Можно употреблять капусту, помидоры, кабачки, баклажаны, маслины, оливки, морковь. В средиземноморской кухне оливки входят в состав почти всех блюд. В них очень много витаминов и антиоксидантов, также в их составе есть белок, пектин, полезные жиры. Также можно употреблять зелень, чеснок и лук, они тоже разрешены. Майоран, базилик, укроп, кинза, петрушка и прочие специи блюда делают более аппетитными и ароматными.
Рыбные блюда жители Средиземноморья употребляют в пищу раз пять в неделю и в это ничего удивительного нет. Средиземное море своих жителей одаривает очень щедро. Многообразие и обилие морепродуктов способна порадовать любого гурмана, однако такие продукты, как кальмары, форель, тунец, макрель, сардины, мидии греки, итальянцы и испанцы в пищу употребляют ежедневно. Готовят рыбу здесь очень искусно, ее вкус не перебивают мукой, яйцами, излишками жира. Рыбу тушат вместе с томатами, варят с ней овощной суп, готовят на гриле. Дополняют ее лимоном и свежим овощным салатом. Также рыбу можно есть вместе с рисом, который окрашен в ярко-желтый цвет, так как в него добавляют шафран.
Как правило, мясо можно есть только постное и не чаще 2-3 раз в неделю. Это может быть баранина, телятина, свинина, курица, кролик. Одна порция должна есть максимум сто грамм. С бараниной можно есть помидоры, перец, баклажаны, блюдо приправляют орехами, гранатом, красным вином. Однако мясо в меню жителей Средиземноморья является не частым гостем, их меню основано на овощах и рыбе.
Что касается кисломолочных напитков, то можно пить йогурт, кефир, козье молоко, также можно есть нежирный сыр. Брынза имеется в составе греческих салатов, а также других овощных блюд.
Обязательной составляющей трапезы жителей Средиземноморья является стакан красного сухого вина. Оно невероятно полезно, так как в своем составе содержит большое количество минералов, антиоксидантов, прочих полезных веществ, оказывающих омолаживающее воздействие на человеческий организм. Такие соединения настолько биологически активны, что в красное вино даже не добавляются искусственные пищевые добавки.
Если говорить о десерте, сто состоит он из различных фруктов. Употреблять его нужно не менее трех раз в сутки. Это могут быть сливы, виноград, яблоки, груши, персики, хурма и прочие фрукты. Итальянцы в день съедают четыре апельсина, хурма и виноград на столе имеются постоянно, в особенности, если речь идет о представительницах слабого пола.