Цесарка, запеченная с овощами
» » Цесарка, запеченная с овощами
27-10-2013, 22:00

Цесарка, запеченная с овощами

Цесарка, запеченная с овощами
Цесарка, запеченная с овощами в старые добрые времена, была бы, без сомнений, любимым блюдом императоров и королей. Еда из этой птицы всегда украшала царские столы на Руси. Мясо цесарки предпочитал и Юлий Цезарь, о таком факте упоминается на одной из страниц истории.

Сегодня из этой птички готовят ни меньше блюд, чем когда-то. Например, в Италии ее любят фаршировать зеленью и творогом или ветчиной с сыром. Во Франции терпеливо ждут окончание приготовления цесарки, тушеной в красном вине. В Греции подают жареную тушку с мелкими томатами и маслинами, ну а мы предлагаем отведать вам птицу с овощами.

Любителя поесть мясо цесарок до сих пор спорят о том, считать ли эту птицу дичью или рассматривать как домашний вид. Дело в том, что в специальных питомниках выращивается лишь небольшой процент птицы. Вкус мяса более выраженный, чем у курицы, ближе к мясу диких птиц.


Для приготовления блюд используют трех или четырех месячных цесарок. Мясо у них сочное, темного цвета, почти бурого, но после тепловой обработки меняется и становится светлым.

Женский сайт - как выйти замуж: десять лучших мест для знакомства с мужчинами.

Самое простое, что можно приготовить из цесарки, это потушить тушку без особых приправ. Затем готовую птицу разделить на порционные куски, приправить специями, обвалять в муке и обжарить вместе с морковью и луком.

Цесарка, запеченная с овощами: рецепт достойный императора



Ингредиенты:



цесарки – 2 тушки
лайм – 4 плода
оливковое масло – 150 мл
чили – 2 стручка
морковь мелкая – 200 г
капуста брюссельская – 200 г
чеснок – головка с крупными зубчиками
брокколи – 200 г
лук-шалот – 150 г
перец молотый
тимьян – 5 свежих веточек

Приготовление:



Тушки цесарок промыть, обсушить бумажным полотенцем. Из двух лаймов отжать сок, перелить в пиалу. Всыпать соль и перец, влить оливковое масло, размешать. Полученной смесью хорошенько натереть птицу и оставить на два часа (в холодильник ставить не обязательно). Далее разогреть духовку до температуры, чуть выше средней и готовить цесарок в течение полутора часов.

Капусту обоих видов отварить в кипятке в течение трех-четырех минут без соли. Остальные овощи очистить по необходимости (чеснок от покрова, морковку от кожицы и т. д.), соединить с капустой. Смесь из овощей полить оливковым маслом, посыпать солью и выложить на противень к цесаркам. Запекать все вместе еще минут 25 – 30. При подаче на «императорский» стол украсить запеченных цесарок веточками тимьяна.
Интересно знать:
Карп с овощами, запеченный в рукаве Карп с овощами, запеченный в рукаве

Карп - рыба известная многим российским хозяйкам. Блюд из нее можно приготовить много, потому как карп не только вкусен, но и универсален. Его не только жарят или запекают. В...

Интересно знать:
Рыба с овощами, запеченная в йогуртовом соусе Рыба с овощами, запеченная в йогуртовом соусе

Рыба с овощами, запеченная в йогуртовом соусе получается блюдом очень сочным и вкусным. Приготовить можно любую белую рыбку и еда всегда выйдет замечательной. Не зря ведь в...

Интересно знать:
Гусь, запеченный с айвовым пюре Гусь, запеченный с айвовым пюре

Гусь, запеченный с айвовым пюре – вариант редкий, но меткий, в смысле бесподобно вкусный и полезный, потому как мясо его диетическое. Да-да, несмотря на то, что гуся считают самым...

Интересно знать:
Курица, запеченная с йогуртом Курица, запеченная с йогуртом

Курица, запеченная с йогуртом или любым соусом, с овощами или фаршированная – это всегда ароматно, вкусно, сытно и красиво. Запекать птицу не сложно, притом еще и полезно....

Интересно знать:
Свинина, запеченная под овощной шубой Свинина, запеченная под овощной шубой

Свинина, запеченная под овощной шубой сытное калорийное блюдо, но очень вкусное, зараза! Дамам такую еду есть не рекомендуется, если, конечно, вы не следите за своей фигурой. А...

© Женское счастье ЖЕНСКИЙ САЙТ FEMALE-HAPPINESS.COM 2013 - 2017.
Копирование любой информации с сайта без ссылки на источник запрещены.
Все права защищены, охраняются и наблюдаются.
Материал для лиц возвраста 16+
Официальный женский сайт обо всем - это полезные советы для женщин.