Пельмени с сочным фаршем
» » Пельмени с сочным фаршем
29-10-2013, 23:33

Пельмени с сочным фаршем

Пельмени с сочным фаршем
Пельмени знакомы всем, без исключения. Это маленькие изделия из теста с разными начинками, например, из мяса, рыбы и овощей. Хотя в последнем случае найдутся спорщики, которые будут утверждать, что овощных пельменей не бывает и это уже вареники. Есть одно но - для приготовления вареников используют готовую прошедшую тепловую обработку, начинку, когда как для пельменей только сырую.

Кстати, в каждой национальной кухне есть свой рецепт: у китайцев – цзяоцзы, у евреев – креплах, итальянцы готовят равиоли, а кавказцы – хинкали и манты. Кроме того, самса, чебуреки и прочие пирожки с начинками являются близкими «родственниками» пельменям.

Рецепт приготовления пельменей с сочным фаршем: отменное блюдо для всей семьи



Ингредиенты (выход готовых изделий до 45 штук):



мясо говяжье – 300 г
мясо свиное жирное – 350 г
тесто пельменное – пол кило
капуста свежая – 180 г
чеснок – 3 дольки
лук – 2 головки
паприка молотая – пол чайной ложки
специи стандартные – по вкусу
лед – 5 – 6 кубиков

Приготовление:



Оба вида мяса нарезать небольшими кусками и перемолоть мясорубкой или комбайном. Капусту и лук нарезать средними кусками, дольки чеснока порубить. Овощи поместить в комбайн, кинуть к ним ледовые кубики и перемолоть продукты в крошево.

Смешать фарш из мяса с подготовленными овощами, заправить специями и паприкой, завернуть в пленку и подержать минут 20 в холодильнике.

Женский сайт - о красоте и молодости, успехе, самореализации и привлечении изобилия.

Рабочий стол припорошить мукой. Тесто поделить на небольшие кусочки, которые далее раскатать в лепешки, стараясь придать им круглую форму. Можно раскатать тесто в большой пласт и вырезать ровные кружки рюмкой или стопкой, что является более быстрым вариантом для дальнейшего приготовления.

На каждый тестовый кружок выложить по чайной ложке сочного фарша, тщательно защипнуть края и скрепить крепко уголки.

Для отваривания пельменей вскипятить в широкой большой кастрюле воду. Для аромата бульона можно добавить любимые пряные травы или специи. Варить пельмени, постоянно перемешивая их шумовкой, чтобы исключить прилипание ко дну посуды и друг к другу. Время варки, после повторного закипания воды, около 8 – 10 минут.

Для подачи пельменей стол можно сервировать горчицей, сметаной, хреном, сливочным маслом, майонезом и уксусом.

Совет: если у вас нет комбайна, лук и капусту не пропускайте через мясорубку – вытечет весь сок. Лучше порубите овощи мелко ножом, а кубики льда раскрошите при помощи скалки.
Интересно знать:
Рецепт хинкали Рецепт хинкали

Знакомо ли вам блюдо хинкали? А сам рецепт сочных хинкали знаком? Если нет, откладывайте все свои дела и принимайтесь за работу. К приходу близких самое вкусное блюдо грузинской...

Интересно знать:
Вареники с капустой, грибами и шкварками Вареники с капустой, грибами и шкварками

Вареники с капустой и грибами, впрочем, как и с другой начинкой не менее популярны, чем пельмени. Хотя для кого-то могут являются самым любимым блюдом. Вареники с ягодами,...

Интересно знать:
Рыба с овощами, запеченная в йогуртовом соусе Рыба с овощами, запеченная в йогуртовом соусе

Рыба с овощами, запеченная в йогуртовом соусе получается блюдом очень сочным и вкусным. Приготовить можно любую белую рыбку и еда всегда выйдет замечательной. Не зря ведь в...

Интересно знать:
Фаршированные маникотти Фаршированные маникотти

Фаршированные маникотти – это большие толстые трубочки, начиненные каким-либо фаршем. Многие путают их с каннеллони и действительно с виду они похожи. Но! Каннеллони нужно...

Интересно знать:
Беляши - ароматные, румяные пирожки с мясом Беляши - ароматные, румяные пирожки с мясом

Беляши - это чудесное сочетание мяса с тестом, пришли к нам из татарской национальной кухни. Это пирожок с мясом из дрожжевого или пресного теста. Жарят его в большом количестве...

© Женское счастье ЖЕНСКИЙ САЙТ FEMALE-HAPPINESS.COM 2013 - 2017.
Копирование любой информации с сайта без ссылки на источник запрещены.
Все права защищены, охраняются и наблюдаются.
Материал для лиц возвраста 16+
Официальный женский сайт обо всем - это полезные советы для женщин.