Капкейки с кремом из белого шоколада и малиной
» » Капкейки с кремом из белого шоколада и малиной
3-11-2013, 01:30

Капкейки с кремом из белого шоколада и малиной

Капкейки с кремом из белого шоколада и малиной
Желаете устроить для любимых праздник? Подарите изящные маленькие капкейки под шапочкой из сливочного крема.

Капкейк – это небольшое пирожное, обязательно украшенное глазурью, взбитым кремом, ягодами или кусочками фруктов. Напоминают наши кексы, только меньшего размера и маффины, с которыми капкейки часто путают. С виду вся выпечка, действительно, похожа. Разница же состоит в самом приготовлении теста.

Рецепт приготовления капкейков с шоколадным кремом



Ингредиенты основные:



мука – 400 г
сахар – стакан
масло сливочное – 250 г
йогурт без добавок – 200 г (можно заменить сметаной)

яйца куриные – 4 шт.
сода – 12 г
разрыхлитель – 2 пакетика
сахар ванильный – пакетик
какао натуральное – 75 г
Ингредиенты для крема:
сыр сливочный Филадельфия – 300 г
белый шоколад – 300 г
малина свежая или размороженная – 150 г
сливки 35% - 100 мл
сахар – 40 г

Ингредиенты для украшения:



шоколадная стружка и свежие ягоды или фрукты

Приготовление капкейков:



Отдельно смешать какао, разрыхлитель, соду и муку. Соединить яйца с ванильным и простым сахаром, взбить в воздушную массу до полного растворения сладких крупинок.

Сливочное масло размягчить, смешать с йогуртом, всыпать аккуратно сухую смесь из муки, хорошо перемешать. Ввести, помешивая взбитые яйца. Консистенция полученного теста должна быть похожей на густую сметану, однородной и без комочков.

Женский сайт - женщины и леди для того что бы быть красивой ежедневно ухаживают за своим лицом и телом, именно о красоте и женском здоровье и есть наш женский сайт все обо всем.

Формочки для выпечки смазать сливочным маслом, заполнить их тестом, но не до основания, достаточно одной трети объема. Выпекать, как и всю мелкую выпечку, в течение 20 – 25 минут, соблюдая одно условие: первые 10 минут духовку не открывать, в противном случае капкейки осядут. Температура около 180 градусов. Готовой выпечке дать остыть и украсить кремом.

Приготовление крема:



Поломать шоколад на кусочки, залить сливками и, периодически помешивая, приготовить однородную массу на водяной бане, после остудить. Сыр Филадельфия взбить миксером и вмешать в топленый шоколад.

В небольшой кастрюльке смешать ягоду с сахаром, вскипятить. При помощи блендера приготовить пюре, пропустить через сито и остудить.

Часть шоколадной смеси смешать с малиновым пюре. В итоге для капкейков получится два крема: белый шоколадный и розовый малиновый. Оба на некоторое время убрать на холод.

Кроме кремовых шапочек маленькие кексики можно украсить стружкой из шоколада, кокоса и свежими ягодами.
Интересно знать:
Говядина по-бургундски Говядина по-бургундски

Говядина по-бургундски является очень нежным куском мяса, тушеным в вине с овощами. Надо уточнить сразу, что предложенный ниже рецепт это один из вариаций настоящего блюда, так...

Интересно знать:
Чешский шоколадный рулет Чешский шоколадный рулет

Когда-то чешский шоколадный рулет был самым коронным десертом известного московского ресторана Прага. Сегодня его легко можно приготовить в домашних условиях, главное найти в себе...

Интересно знать:
Курица, запеченная с йогуртом Курица, запеченная с йогуртом

Курица, запеченная с йогуртом или любым соусом, с овощами или фаршированная – это всегда ароматно, вкусно, сытно и красиво. Запекать птицу не сложно, притом еще и полезно....

Интересно знать:
Заливной паштет из печени и сыра Заливной паштет из печени и сыра

Заливной паштет из печени и сыра довольно оригинально будет смотреться на любом столе, впрочем, как и любое другое. Выбор ингредиентов для такой холодной закуски достаточно широк...

Интересно знать:
Киш Лорен с шампиньонами и сыром Киш Лорен с шампиньонами и сыром

Киш Лорен является одним из самых вкусных пирогов! Большое количество начинки и совсем немного теста, ведь пирог-то открытый....

© Женское счастье ЖЕНСКИЙ САЙТ FEMALE-HAPPINESS.COM 2013 - 2017.
Копирование любой информации с сайта без ссылки на источник запрещены.
Все права защищены, охраняются и наблюдаются.
Материал для лиц возвраста 16+
Официальный женский сайт обо всем - это полезные советы для женщин.