Манты с мясом
3-11-2013, 01:54

Манты с мясом

Манты с мясом
Манты с мясом - вкусное с неповторимым ароматом блюдо приготовить не так сложно, как кажется на первый взгляд, но немного умения и сноровки не помешает. Главное в мантах сочная начинка. Тесто же для приготовления чаще всего используют простое пресное, реже дрожжевое. Начинка кроме мясной может быть из творога, овощей или птицы. Ну, а варят манты на пару, для чего у любителей этого шикарного блюда имеется специальная кастрюля – каскан.

Ингредиенты:



баранина или говядина – 800 г
лук – 300 г
жир курдючный – 150 г
свежемолотый перец
кориандр в семенах – 1,5 ч. ложки
тесто готовое – 850 г
жир топленый для смазывания

Примечание: за полчаса до начала приготовления желательно подморозить мясо и жир, так их легче будет резать. Кстати, чем свежее будет исходный продукт, тем сочнее и ароматнее будут манты.


Приготовление:



Нарезать кубиками по 4 мм мясо (мясорубка для приготовления этого блюда не используется – нонсенс), жир - чуть крупнее по 6 мм.

Лук нарубить очень мелко, считается, чем мельче нарезан овощ, тем сочнее манты. На сухой сковороде в течение минуты прогреть кориандр и истолочь его в ступке. Соединить мясо, лук, кориандр, специи. Подлить ледяной воды от 2 до 4 столовых ложек и тщательно перемешать фарш.

От теста отделить большой кусок (оставшийся накрыть полотенцем, чтобы не заветривался), раскатать его в тонкий прямоугольник, нарезать пластинками со сторонами в 12 см.

Женский сайт - о красоте и здоровье, рейтинги косметики и отзывы бьюти-блогеров, новинки и тенденции макияжа, звездные советы по макияжу и прическам, и многое другое.

Разложить по пластинкам начинку (отмерять по 1,5 столовой ложки). Далее собрать сначала уголки теста вверх и крепко скрепить, затем аккуратно защипнуть бока изделия с четырех сторон. Концы четырех уголков соединить попарно, в итоге полученные «швы» должны будут напоминать восьмерку (попробуйте для начала собрать форму из бумажной салфетки или лоскутка ткани). Далее приготовить манты из оставшегося теста и фарша. Круги мантышницы обильно смазать топленым жиром, уложить готовые манты.

Поддон до половины наполнить водой, дать ей закипеть, затем установить круги и готовить в течение 50 минут. Манты нужно есть горячими, поэтому, как только они будут готовы, аккуратно их снять на блюдо, сразу смазать жиром и подать к столу.

Совет



Помимо лука и мяса в начинку можно добавить овощи. Замечательно подойдут репа, тыква или помидоры, ароматизировать можно специями по своему вкусу.

Это интересно



Многие уверены, что родиной мантов является Средняя Азия, однако это не так. И пельмени, и манты появились в нашей кухне благодаря китайским поварам.
Интересно знать:
Рыбные котлеты с соусом Рыбные котлеты с соусом

Фарш прекрасный исходный материал для приготовления многих кулинарных шедевров. Помимо мясного, не меньшей популярностью пользуется и полуфабрикат из рыбы. Что можно из него...

Интересно знать:
Говядина по-бургундски Говядина по-бургундски

Говядина по-бургундски является очень нежным куском мяса, тушеным в вине с овощами. Надо уточнить сразу, что предложенный ниже рецепт это один из вариаций настоящего блюда, так...

Интересно знать:
Пельмени с сочным фаршем Пельмени с сочным фаршем

Пельмени знакомы всем, без исключения. Это маленькие изделия из теста с разными начинками, например, из мяса, рыбы и овощей. Хотя в последнем случае найдутся спорщики, которые...

Интересно знать:
Рецепт хинкали Рецепт хинкали

Знакомо ли вам блюдо хинкали? А сам рецепт сочных хинкали знаком? Если нет, откладывайте все свои дела и принимайтесь за работу. К приходу близких самое вкусное блюдо грузинской...

Интересно знать:
Свинина, запеченная под овощной шубой Свинина, запеченная под овощной шубой

Свинина, запеченная под овощной шубой сытное калорийное блюдо, но очень вкусное, зараза! Дамам такую еду есть не рекомендуется, если, конечно, вы не следите за своей фигурой. А...

© Женское счастье ЖЕНСКИЙ САЙТ FEMALE-HAPPINESS.COM 2013 - 2017.
Копирование любой информации с сайта без ссылки на источник запрещены.
Все права защищены, охраняются и наблюдаются.
Материал для лиц возвраста 16+
Официальный женский сайт обо всем - это полезные советы для женщин.