Рыбный суп из щуки по-мексикански
» » Рыбный суп из щуки по-мексикански
15-11-2013, 00:53

Рыбный суп из щуки по-мексикански

Рыбный суп из щуки по-мексикански

Многие хозяйки, сварив рыбный суп, гордо именуют блюдо ухой, тем самым делая грубую ошибку. Суп – это суп, а уха… впрочем, это совсем другая история, но, единственно, что нужно подметить, уха варится из нескольких видов рыбы, а вот суп чаще только из одного. Для рыбного супа можно выбрать как морскую, так и речную рыбку. Да и другие составляющие блюда подбираются, исключительно, по предпочтениям. В суп можно добавить крупу, загустить мукой, обогатить вкус овощами или же вином.



Есть рецепты, состоящие из рыбы и морепродуктов. Так, например, нередко измельчают панцири креветок или краба и добавляют в суп по окончанию приготовления. Считается, что это улучшает вкус рыбного супа.



Супы с рыбой достаточно популярны для того, чтобы в кулинарных книгах всего мира были записаны самые любимые рецепты. Так, например, мексиканская кухня предлагает сварить рыбный суп из луциана или рифового окуня. В нашей стране эти виды морских обитателей пока экзотика, хоть и можно встретить на прилавках супермаркетов, да и то только больших городов, поэтому и ту, и другую можно заменить щукой.



Рецепт приготовления рыбного супа по-мексикански из щуки



Ингредиенты:



щука на пол кило


рыбный бульон – литр


луковица


спелые томаты – 5 шт.


чили зеленый – свежий стручок


оливковое масло – 1 ст. ложка


лайм – 1 шт.


чеснок – 7 зубков



Примечание: чтобы суп имел великолепный вкус и насыщенный цвет, помидоры нужны спелые и мясистые.



Приготовление:



Сковороду с толстым дном разогреть, выложить в нее неочищенные зубки чеснока и целые плоды помидоров. Обжарить, пока на овощах не появятся подпалины, при этом масло в сковороду не лить, она должна быть сухой. Затем помидоры нарезать не очень крупными ломтиками, чеснок кружочками.



Женский сайт - сильная половина человечества! Так повелось испокон веков, и так считается сейчас.

Щуку очистить, удалить внутренности, нарезать порционными кусками, отварить на среднем огне. Рыбу достать из бульона и переставить в тепло до подачи.



Лук мелко нарезать, положить в толстостенную кастрюлю, влить масло и обжарить. В эту же кастрюлю к луку процедить рыбный бульон. Затем добавить чеснок с помидорами, перемешать. Дать супу закипеть, далее огонь убавить и варить 5 минут. Стручок чили нарезать колечками (наискосок), положить в суп.



По тарелкам разложить куски щуки, залить горячим супом. В каждую порцию по вкусу выдавить сок лайма. Ломтики фрукта подать отдельно.

Интересно знать:
Как приготовить вешенки Как приготовить вешенки

Если вы поглядываете в супермаркете на вешенки и продумываете рецепты приготовления, то позвольте совет: при следующем посещении магазина грибы купите обязательно, а уж как...

Интересно знать:
Вкусные блюда с зеленой чечевицей Вкусные блюда с зеленой чечевицей

Чечевицу можно хвалить не переставая. И полезная она, и готовится быстрее всех остальных бобовых, и вкусная. Кстати, кто никогда не пробовал чечевицу, знайте, что вкус имеет она...

Интересно знать:
Гаспачо из зеленых помидоров Гаспачо из зеленых помидоров

Холодный гаспачо из зеленых помидоров способен вызвать бурю положительных эмоций среди настоящих гурманов. Суп-пюре считают испанским блюдом, но его популярность давно вышла за...

Интересно знать:
Спагетти по-итальянски: вкусные варианты приготовления Спагетти по-итальянски: вкусные варианты приготовления

Итальянская кухня богата на вкусные блюда. Именно она подарила всему миру рецепты приготовления пасты с различными соусами, например, песто. Спагетти "Алла карретьера" или с...

Интересно знать:
Калакукко: приготовь финский рыбный пирог Калакукко: приготовь финский рыбный пирог

Так интересно приготовить какое-нибудь необычное блюдо, которое нравится людям на другом уголке нашей планеты....

© Женское счастье ЖЕНСКИЙ САЙТ FEMALE-HAPPINESS.COM 2013 - 2017.
Копирование любой информации с сайта без ссылки на источник запрещены.
Все права защищены, охраняются и наблюдаются.
Материал для лиц возвраста 16+
Официальный женский сайт обо всем - это полезные советы для женщин.