Овощное сациви
16-11-2013, 20:12

Овощное сациви

Овощное сациви

Продукты для приготовления сациви хоть и проходят тепловую обработку, но само готовое блюдо есть нужно холодным. Национальное холодное кушанье Грузии может быть приготовлено из овощей, очень вкусным получается блюдо из птицы или рыбы, но всегда в сопровождении орехового соуса.



Например, сациви из баклажанов способно утолить вкус, как гурмана, так и простого непривередливого едока и, помимо всего блюдо можно отнести в категорию постного меню. Ведь оно не имеет ни капли животного жира, напротив, в нем только полезные организму витамины и микроэлементы, содержащиеся в овощах и орехах.



Существует немного рецептов приготовления сациви из баклажана. В одних овощи нарезаются лепестками, которые отделяются друг от друга окончательно, а между этими ломтиками вкладывается соус из грецких орехов. Для пущей сохранности начинки, что бы она при дальнейшей готовке не вылетела, овощи часто перевязывают стеблями сельдерея.



В других баклажаны нарезаются кружочками и после дополнительной обработки переслаиваются или заливаются все тем же ореховым соусом. Кстати, баклажаны для блюда лучше выбирать темнокожие, с насыщенным фиолетовым цветом. Они очень здорово будут смотреться под светлым соусом из грецких орехов.



Рецепт приготовления сациви из баклажанов



Ингредиенты:



баклажаны – 6 шт.


лук – 250 г


орехи грецкие – 200 г


кинза и базилик – по среднему пучку


кориандр толченый – 1 ч. ложка


гвоздика молотая – щепотка


перец острый – стручок


шафран – 1 ч. ложка


чеснок – 4 зубчика


вода – 2 стакана


натуральный сок гранатовый – пол стакана


растительное масло – 60-70 г



Приготовление:



Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1,5 см. Овощ присолить, оставить на полчаса. После этого овощную нарезку промыть, чуть отжать и обжарить до корочки с каждой стороны на ранее разогретом масле. Выложить на блюдо или в форму.



Женский сайт - сознательно ведет здоровый и активный образ жизни.

Орехи прокрутить через мясорубку дважды. Добавить к ним воду и гранатовый сок, кориандр и шафран, соль и гвоздику, а так же мелкие кусочки острого перца. Лук измельчить, обжарить в небольшом количестве разогретого ранее масла. Добавить в лук соус из орехов, варить четверть часа с момента закипания.



Зелень хорошо вымыть, стряхнуть воду, по возможности обсушить и далее измельчить. Баклажаны присыпать зеленью, залить горячим соусом, остудить до комнатной температуры.



До подачи к столу сациви из баклажанов должно стоять в холодильнике. Перед самой подачей посыпать блюдо зернами граната и кинзой.

Интересно знать:
Медальоны из свинины со сливочным соусом Медальоны из свинины со сливочным соусом

Медальоны – это мясо, нарезанное кусочками, напоминающее своей круглой формой одно из женских украшений, ну, и конечно, способ приготовления. Медальоны, кстати, замечательно...

Интересно знать:
Рулет из мяса с соусом Рулет из мяса с соусом

Рулеты из мяса это всегда красиво, празднично, аппетитно и вкусно. Другими словами приготовление рулетов – верх кулинарного мастерства. Процесс времязатратный и трудоемкий и, если...

Интересно знать:
Плов с гречкой Плов с гречкой

Плов является визитной карточкой стран Ближнего Востока. Сегодня невозможно установить, за какой именно страной закрепить право на блюдо, да по большому счету это и не нужно....

Интересно знать:
Рецепты приготовления свинины с соусом Рецепты приготовления свинины с соусом

Свиное мясо имеет высокие питательные свойства и в кулинарии занимает достойное место среди прочих продуктов питания. Рецепты приготовления свинины с соусом, жареной, тушеной,...

Интересно знать:
Запеченная полента с соусом Запеченная полента с соусом

Полента, впрочем, как и многие известные и популярные на сегодняшний день блюда, когда-то считалась пищей бедных итальянцев и состояла из замешанной в крутом кипятке кукурузной...

© Женское счастье ЖЕНСКИЙ САЙТ FEMALE-HAPPINESS.COM 2013 - 2017.
Копирование любой информации с сайта без ссылки на источник запрещены.
Все права защищены, охраняются и наблюдаются.
Материал для лиц возвраста 16+
Официальный женский сайт обо всем - это полезные советы для женщин.