Рулет из баранины по-тоскански » Официальный женский сайт обо всем. Полезные советы для женщин. Сайт Женское счастье Фэмали Хэппинесс Ком
» » Рулет из баранины по-тоскански
19-11-2013, 21:37

Рулет из баранины по-тоскански

Рулет из баранины по-тоскански

Баранина – мясо вкусное и, кстати, не самое жирное, как думают многие. Самым жирным считается свинина. Из мяса можно приготовить много вкуснятины, кулинарные книги забиты всевозможными шашлыками, кебабами, пельменями, гуляшами, наваристыми супами. К слову сказать, только рулет из баранины или другого мяса может произвести фурор среди ваших близких и гостей, и собрать огромное количество лайков комплиментов. Сложного ничего нет, будет желание, будет и вкусный рулет.



Рецепт приготовления рулета из баранины со свежим тимьяном



Ингредиенты:



баранина (филейная часть) – 1,5 кг


белые сушеные грибы – 30 г


свежий тимьян – пучок


свежая петрушка – пучок


луковица


яйцо свежее


чеснок дольками – 4 шт.


растительное масло – 40 г


сливочное масло – 25 г


сливки жирные – 30 г


острый томатный соус – 30 г


крошки белого хлеба – 0,25 стакана


Ингредиенты для маринада:


лимон (разделить на сок и цедру)


горчица – 3 ст. ложки


сухое белое вино – 1,5 стакана



Приготовление:



Мясо, надрезая толстые места, развернуть в пласт, отбить кулинарным молотком до толщины куска в 5 мм. Кстати, отбивать кусок следует через пищевую пленку, так сохранится сочность. Затем выложить баранину в форму.



В вине размешать цедру и сок фрукта, горчицу и соль с перцем. Полученной смесью залить мясо в форме, переставить в холод на три часа, но можно и чуть дольше.



Женский сайт - секреты и хитрости в мире моды, красоты и здоровья. Кулинарные рецепты. Все о наших детях.

В кипяченой воде замочить на 10 минут грибы, после чего нарезать крупными ломтями. Лук, напротив, измельчить. Чеснок только очистить. Пучки трав опустить на минутку в кипяток, сразу же обдать ледяной водой и после измельчить.



В сковороде разогреть оба вида масла, выложить лук, грибы и дольку чеснока, готовить минут 6. Добавить сливки, специи, зелень, яйцо, крохи хлеба и перемешать.



Пласт баранины из формы переложить на доску, стараясь оставить на нем маринад с цедрой. Смазать томатным соусом, сверху распределить начинку и аккуратно свернуть в рулет, перевязав бечевкой. Нашпиговать оставшимся чесноком, смазать маслом.



На форму с решеткой положить мясной рулет, прикрыть его пергаментом и запекать 1ч 30м при высокой температуре (200 градусов). Затем бумагу убрать, хорошо пролить рулет выделившимся соком и запекать еще полчаса.



Готовый рулет накрыть фольгой на 15 минут, затем открыть, убрать веревку и нарезать порциями к самой подаче на стол. Украсить по желанию.

Интересно знать:
Рулет из телятины с шафраном и овощами Рулет из телятины с шафраном и овощами

Чем хороша телятина? Тем, что очень вкусна в любом виде и универсальна в приготовлении многих горячих и холодных закусок, деликатесов, первых и вторых блюд. В тепловой обработке...

Интересно знать:
Рулет из мяса с соусом Рулет из мяса с соусом

Рулеты из мяса это всегда красиво, празднично, аппетитно и вкусно. Другими словами приготовление рулетов – верх кулинарного мастерства. Процесс времязатратный и трудоемкий и, если...

Интересно знать:
Катлама с мясом и картофелем Катлама с мясом и картофелем

Катлама с мясом и картофелем одно из самых вкусных кушаний татарской кухни. Делается не сложнее, чем пельмени или манты, а вкус…вкус божественный. Кстати, едят катламу руками, как...

Интересно знать:
Пирог с мясной начинкой Пирог с мясной начинкой

Оставшееся тесто раскатать, пласт при этом получится тоньше, чем первый. Накрыть пирог и защипнуть крепко края....

Интересно знать:
Чешский шоколадный рулет Чешский шоколадный рулет

Когда-то чешский шоколадный рулет был самым коронным десертом известного московского ресторана Прага. Сегодня его легко можно приготовить в домашних условиях, главное найти в себе...

© Женское счастье ЖЕНСКИЙ САЙТ FEMALE-HAPPINESS.COM 2013 - 2017.
Копирование любой информации с сайта без ссылки на источник запрещены.
Все права защищены, охраняются и наблюдаются.
Материал для лиц возвраста 16+
Официальный женский сайт обо всем - это полезные советы для женщин.