Картофельная мусака по-болгарски
» » Картофельная мусака по-болгарски
19-11-2013, 21:52

Картофельная мусака по-болгарски

Картофельная мусака по-болгарски

Мусака – вкусное, обладающее полезными свойствами, запекаемое блюдо в кулинарии появилось давно. Основным ингредиентом в традиционном классическом рецепте выступает баклажан, помимо него – фарш из любого мяса, кроме свинины. В некоторых блюдах используют дополнительно грибы или картофель, томаты или кабачки.



Мусака относится к средиземноморской кухне. Рецепт ее довольно прост, но блюдо способно творить чудеса, а потому превращает прием пищи в самый настоящий праздник.



Рецепт приготовления картофельной мусаки



Ингредиенты:



фарш говяжий – пол кило


картофель – 800 г


молоко – пол литра


цуккини – 600 г


томаты – 300 г


чеснок – 2 зубчика


луковица


петрушка – пучок


брынза жирная – 100 г


растительное масло


Ингредиенты для соуса:


мука – 50 г


брынза жирная - 100 г


сливочное масло – полная 1 ст. ложка


специи по вкусу


мускатный орех в порошке – 5 г


Примечание: брынзу можно заменить адыгейским сыром.



Приготовление:



Чеснок с луком очистить, мелко нарубить, обжарить на растительном масле. Положить к овощам фарш и помешивая, жарить 10 минут.



Женский сайт - сайт полностью посвящен здоровью и оздоровлению человека при помощи народной медицины.

Картофель вымыть щеточкой, очистить, нарезать кружочками и маленькими порциями пожарить до получения корочки в раскаленном масле.



С томатов снять кожицу, измельчить мякоть, выложить к фаршу, добавить рубленую зелень и соль. Помешивая, тушить до 20 минут.



Цуккини вымыть, нарезать кружочками. Обжарить на масле муку, влить молоко, добавить брынзу, мускат и специи. Хорошо перемешать и тушить пять минут.



В форму выложить продукты в следующей последовательности: картофель жареный – фарш – цуккини – снова картофель – фарш – брынза – и последним слоем цуккини. По вкусу добавить специи, залить соусом.



Запечь в течение 40 минут, при средней температуре в духовом шкафу.



Интересно, что…



В кулинарных книгах зафиксирован не один вариант приготовления. В их число входят мусака картофельная и томатная, грибная, с кукурузной крупой и так далее. Каждая народность адаптировала данное блюдо под свой вкус:



    · Турецкая мусака готовится из цуккини, кроме этого в блюдо может быть добавлен горох. · Румынская и сербская мусака чаще готовится из помидоров. · Молдавская мусака в большей степени содержит овощи, чем фарш. Некоторую долю могут занимать яйцо и кукуруза. · Болгарская мусака запекается из слоев картофеля и фарша под соусом. · В некоторых арабских странах мусаку подают в виде холодного салата из баклажанов и томатов.
Интересно знать:
Фрикадельки домашние Фрикадельки домашние

Фрикадельки - еще одно популярное блюдо из фарша среди домохозяек. Приготовить можно из любого мяса или рыбы, к тому же их нередко готовят из овощного фарша. Для детей чаще всего...

Интересно знать:
Ленивые голубцы Ленивые голубцы

Кто знает, почему ленивые голубцы именуют именно ленивыми? Неужели это связано с ленью хозяек? Да и само слово голубец, откуда оно? Может это связано с почтовыми голубями, которые...

Интересно знать:
Медальоны из свинины со сливочным соусом Медальоны из свинины со сливочным соусом

Медальоны – это мясо, нарезанное кусочками, напоминающее своей круглой формой одно из женских украшений, ну, и конечно, способ приготовления. Медальоны, кстати, замечательно...

Интересно знать:
Рецепты приготовления свинины с соусом Рецепты приготовления свинины с соусом

Свиное мясо имеет высокие питательные свойства и в кулинарии занимает достойное место среди прочих продуктов питания. Рецепты приготовления свинины с соусом, жареной, тушеной,...

Интересно знать:
Фаршированные маникотти Фаршированные маникотти

Фаршированные маникотти – это большие толстые трубочки, начиненные каким-либо фаршем. Многие путают их с каннеллони и действительно с виду они похожи. Но! Каннеллони нужно...

© Женское счастье ЖЕНСКИЙ САЙТ FEMALE-HAPPINESS.COM 2013 - 2017.
Копирование любой информации с сайта без ссылки на источник запрещены.
Все права защищены, охраняются и наблюдаются.
Материал для лиц возвраста 16+
Официальный женский сайт обо всем - это полезные советы для женщин.