Мороженое — любимое лакомство и детей, и взрослых. Но совсем не обязательно покупать его, ведь этот вкусный десерт можно приготовить и в домашних условиях, используя простые ингредиенты.
Процесс приготовления не вызывает никаких трудностей. Здесь вы найдете проверенные рецепты и легко приготовите мороженое. Берите только натуральные продукты, чтобы побаловать своих близких не только вкусным, но и полезным десертом.
Простое лакомство из молока
Для приготовления самого простого молочного мороженого вам нужно взять
- 1 литр молока;
- 5 желтков;
- 100 г 82%-ного сливочного масла;
- 2 ст. сахара;
- 1 ч.л. крахмала.
Влейте молоко в кастрюлю, туда же положите сливочное масло. Постоянно перемешивая, доведите молоко с маслом до кипения.
Растерев желтки с сахаром, добавьте в них крахмал. Должна получиться ним однородная масса. Вливайте в нее понемногу молоко, чтобы консистенция смеси напоминала жидкую сметану.
Кастрюлю с молочно-масляной смесью вновь поставьте на плиту. Аккуратно, постоянно перемешивая венчиком, влейте туда яичную смесь, доведите до кипения. Снимите кастрюлю с плиты и поместите ее в миску с холодной водой для полного охлаждения, не забывая о постоянном перемешивании. После застывания смесь поставьте в морозилку. Если у вас есть формочки для мороженого, можно сразу переложить смесь в них.
Десерт по советскому ГОСТу
Возьмите:
- пол-литра молока;
- 30 г сухого молока;
- 1/2 ст. сахара;
- по 1 ч.л. крахмала и ванилина.
Смешайте в сотейнике сухие ингредиенты, залейте молоком, дайте смеси настояться, чтобы крахмал и ванилин растворились.
Сотейник поставьте на огонь и при перемешивании доведите до кипения. Консистенция полученной массы должна напоминать кисель. Остудите смесь и поместите в морозилку до полного застывания. Каждые полчаса доставайте смесь и взбивайте ее миксером.
«Айсберг из сгущенки»
Ингредиенты:
- пол-литра молока
- 1 банка сгущенного молока;
- 1 ст. сахара;
- 2 яичных желтка.
В сотейник налейте молоко, всыпьте сахар, поставьте на плиту. Когда немного подогреется, добавьте сгущенку и желтки. Постоянно перемешивая, доведите смесь на слабом огне до кипения.
Охладите полученную массу и поставьте в морозилку. Если вы разложите смесь в формочки, мороженое будет готово через 2-3 часа.
При отсутствии формочек перемешивайте смесь каждые 2 часа. После полного замерзания зовите домашних пробовать вкусное мороженое.