Мусака – вкусное, обладающее полезными свойствами, запекаемое блюдо в кулинарии появилось давно. Основным ингредиентом в традиционном классическом рецепте выступает баклажан, помимо него – фарш из любого мяса, кроме свинины. В некоторых блюдах используют дополнительно грибы или картофель, томаты или кабачки.
Мусака относится к средиземноморской кухне. Рецепт ее довольно прост, но блюдо способно творить чудеса, а потому превращает прием пищи в самый настоящий праздник.
Рецепт приготовления картофельной мусаки
Ингредиенты:
фарш говяжий – пол кило
картофель – 800 г
молоко – пол литра
цуккини – 600 г
томаты – 300 г
чеснок – 2 зубчика
луковица
петрушка – пучок
брынза жирная – 100 г
растительное масло
Ингредиенты для соуса:
мука – 50 г
брынза жирная – 100 г
сливочное масло – полная 1 ст. ложка
специи по вкусу
мускатный орех в порошке – 5 г
Примечание: брынзу можно заменить адыгейским сыром.
Приготовление:
Чеснок с луком очистить, мелко нарубить, обжарить на растительном масле. Положить к овощам фарш и помешивая, жарить 10 минут.
Женский сайт – сайт полностью посвящен здоровью и оздоровлению человека при помощи народной медицины.
Картофель вымыть щеточкой, очистить, нарезать кружочками и маленькими порциями пожарить до получения корочки в раскаленном масле.
С томатов снять кожицу, измельчить мякоть, выложить к фаршу, добавить рубленую зелень и соль. Помешивая, тушить до 20 минут.
Цуккини вымыть, нарезать кружочками. Обжарить на масле муку, влить молоко, добавить брынзу, мускат и специи. Хорошо перемешать и тушить пять минут.
В форму выложить продукты в следующей последовательности: картофель жареный – фарш – цуккини – снова картофель – фарш – брынза – и последним слоем цуккини. По вкусу добавить специи, залить соусом.
Запечь в течение 40 минут, при средней температуре в духовом шкафу.
Интересно, что…
В кулинарных книгах зафиксирован не один вариант приготовления. В их число входят мусака картофельная и томатная, грибная, с кукурузной крупой и так далее. Каждая народность адаптировала данное блюдо под свой вкус: