Острые свиные ребрышки гриль с томатным соусом

Острые свиные ребрышки гриль с томатным соусом
Если у куриной тушки самыми лакомыми частями являются крылышки, то у свиной туши самыми популярными считаются ребрышки. Доступные в цене, не сложные в приготовлении они позволяют готовить тысячи вкусных блюд.

Острые свиные ребрышки гриль с томатным соусом

Ингредиенты:

ребрышки – 2 кг
корица – 1 палочка
вода – 2 литра
чеснок – 5 крупных долек
чили свежий красный – стручок
морская соль крупная – 4 ст. ложки
перец горошком – 1 ст. ложка
сахар коричневый – 120 г

Ингредиенты для соуса:

корешок имбиря – до 4 см
помидоры в собственном соку – 400 г
лук – средняя головка
чеснок – 4 зубчика
специи
растительное масло

Приготовление:

Вылить воду в кастрюлю, бросить перец горошком, сахар, корицу и соль. После кипения держать на плите до полного растворения крупиц специй.

Женский сайт — забота о волосах, их силе, блеске и красоте.

Чили очистить, разрезать вдоль, нашинковать полукольцами. Чесночные дольки раздавить ножом. Маринад переставить с горячей конфорки, положить острые овощи и дать остыть, на это уйдет около 2 часов.

Ребрышки разрезать секционно по 1 ребру, сложить в большую кастрюлю, залить маринадом и оставить на холоде от 4 часов до суток. Чем дольше будет мариноваться, тем лучше, мягче, вкуснее окажутся готовые ребрышки.

Приготовление соуса:

Очистить лук, чеснок и имбирь, измельчить. В растительном масле обжарить сначала лук, добавить имбирь с чесноком и готовить на плите еще четыре-пять минут.

Помидоры порубить, выложить к обжаренным овощам вместе с соком, довести до кипения и через 3 минуты снять с огня.

Ребрышки зажарить в духовке на режиме гриль до золотистой корочки с двух сторон или на углях. Подавать тот час же с охлажденным томатным соусом.

Свиные ребрышки в пикантном соусе

Ингредиенты:

ребрышки – 1600 г
луковицы мелкие – 40 шт.
бульон мясной – 3 литра
сухофрукты – 200 г
пюре из яблок натуральное – 2 ст. ложки
раст. масло – 120 г
мука – 2 ч. ложки
имбирь тертый – 1 ст. ложка
горчица – 2 ч. ложки
слив. масло – 60 г
зелень
специи

Приготовление:

Вечером замочить сухофрукты водой.

На следующий день обжарить ребрышки в масле, добавить очищенные целые головки лука, имбирь, готовить на среднем огне. Развести муку водой (2 ст. ложки). Часть пюре соединить с горчицей, перцем, солью и мучной водой, вскипятить. Разбухшие сухофрукты измельчить на кусочки, положить в смесь и оставить на полчаса. Далее вмешать в массу сливочное масло, прогреть.

Готовые ребрышки выложить на блюдо, густо полить соусом и присыпать зеленью.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Женское счастье