Говядина с гарниром по-деревенски
» » Говядина с гарниром по-деревенски
15-11-2013, 12:53

Говядина с гарниром по-деревенски

Говядина с гарниром по-деревенски

В нашей стране говядина хоть и популярное мясо, но любимым его вряд ли можно назвать – нередко оно выходит у хозяек сухим и жестким.



Что, собственно, есть говядина? Речь идет о мясе крупного рогатого скота, причем для этого забивают, как быков, так и коров, последних, кстати, чаще. Из говядины, несмотря на то, что обычным домохозяйкам ее редко удается приготовить, как положено, варят первые блюда, жарят шашлыки, делают котлеты и многое другое. Без этого сорта мяса все равно невозможно представить свой рацион, поэтому и стараемся приспособиться, чтобы приготовить что-то вкусное.



Но, чтобы было меньше огрехов в приготовлении, нужно всего лишь выбирать мясо правильно. Учитывать, была ли скотина забита старой, потому как такое мясо хоть обварись, а вкусным не получится. Если в мясе жировые прослойки желтые или имеют такой оттенок, само мясо очень темное – это говорит о большом возрасте животного. Но мясо, а вернее его цвет, не должен быть и ярким, что говорит о использовании красителей. И, кстати, всегда, покупайте свежее или охлажденное мясо, так как после размораживания говядина часто получается жесткой.



Рецепт приготовления говядины с гарниром по-деревенски



Ингредиенты:



лопатка говяжья – пол кило


цветная капуста – 300 г


морковь – 2 шт.


картофель – 1 кг


желтый перец – 1 шт.


дайкон – 1 шт.


петрушка


перец горошком


лавровый лист


сливочное масло – 100 г



Приготовление:



Говяжью лопатку промыть прохладной водой, очистить от пленок и сухожилий, положить в кастрюлю и залить водой, чтобы мясо было лишь покрыто жидкостью.



Кастрюлю с мясом поставить на конфорку со средней температурой. После того, как закипит снять пену, уменьшить температурный режим и закрыть крышкой. Через 20 минут посолить, добавить остальные специи. Варить до готовности и если вода выкипает, доливать столько кипятка, чтобы мясо оставалось покрытым жидкостью.



После того, как мясо сварится, оставить его в бульоне на 10 минут. Затем говядину достать, дать куску обсохнуть и нарезать тонкими крупными ломтями.



Женский сайт - женское здоровье и красота в ваших руках.

Очищенный картофель отварить, жидкость слить, а в горячие овощи положить сливочное масло. Нарезать мякоть перца средними кусками, морковку – соломкой, цветную капусту разобрать на зонтики-цветочки. Овощи отварить в течение 5 минут на среднем огне, воду слить. Нарезать дайкон и зелень.



На тарелку выложить ломти мяса, с краю – горячие картофелины с растопленным сливочным маслом и отварные овощи, приложить дайкон и все посыпать зеленью.

Интересно знать:
Запеченная говядина с красным вином Запеченная говядина с красным вином

Мало найдется людей, которые бы отказались от хорошего доброго, манящего своим ароматом, запеченного куска мяса. Ну, если только он не вегетарианец....

Интересно знать:
Тафельшпиц Тафельшпиц

История гласит, что одним из любимых блюд императора Франца Иосифа было вареное с овощами мясо – тафельшпиц. Оно всегда получалось настолько нежным, что даже не требовалось ножа....

Интересно знать:
Говядина по-бургундски Говядина по-бургундски

Говядина по-бургундски является очень нежным куском мяса, тушеным в вине с овощами. Надо уточнить сразу, что предложенный ниже рецепт это один из вариаций настоящего блюда, так...

Интересно знать:
Красная фасоль со свининой Красная фасоль со свининой

Из бобовых самой востребованной считается фасоль. Богатая на клетчатку, белки, калий, железо и другие элементы эта «дама» попадает в первую десятку самых полезных продуктов....

Интересно знать:
Баранина с черносливом и картофелем в горшочках Баранина с черносливом и картофелем в горшочках

Баранина с черносливом и картофелем в горшочках замечательный ужин для всей семьи. Тот, кто старается исключить из своего рациона блюда из баранины, считая их чересчур жирными,...

© Женское счастье ЖЕНСКИЙ САЙТ FEMALE-HAPPINESS.COM 2013 - 2017.
Копирование любой информации с сайта без ссылки на источник запрещены.
Все права защищены, охраняются и наблюдаются.
Материал для лиц возвраста 16+
Официальный женский сайт обо всем - это полезные советы для женщин.