Пирожные из заварного теста


Заварное тесто для пирожного


Пирожные из заварного крема приготовленные своими руками, отличный повод позвать к себе в гости подругу. Немного расслабится после насыщенной рабочей недели.
Заварное тесто мы будем заполнять кремом, крем приготовим из сливок. Можно использовать ароматизатор, чтобы придать сливкам желаемый запах. Бесподобными станут наши заварнушки, если мы их покроем шоколадной глазурью, можно сделать просто белую сахарную глазурь. Многое зависит от ваших предпочтений. Готовые пирожные подавать лучше выложенными в форме пирамиды, украсить можно цветами из сливок или нарезанными орехами, апельсиновыми цукатами или цедрой лимона и так далее!
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Ингредиенты: (рассчитаны на 20 пирожных)
• -Для заварного теста:

• 125 мл воды
• 50 г сливочного масла
• 1 щепотка соли
• 75 г муки

• 2 яйца
• 1 яичный желток
• 30 г сахара
• -Для начинки:
• 300 мл сливок
• 50 г сахарной пудры

• 1 стручок ванили
• -Для начинки:
• 200 мл сливок
• 30 г сахара
• 50 г молока
• 200 г темного шоколада

Как приготовить пирожные из заварного теста:

  • В кастрюле вскипятите воду, бросьте в нее сливочное масло и щепотку соли.
  • Когда масло полностью растает, медленно всыпьте муку, в этот момент тесто постоянно помешивают.
  • Огонь нужно выключить, а тесто вымешать до образования однородного шара.
  • Достаньте из кастрюли комок теста, дайте ему немного остыть, добавьте яйцо. Вымешайте тесто до образования однородной массы.
  • Должно получится мягкое тесто с солнечным оттенком.
Положите заварное тесто в кондитерский мешок с насадкой, на лист для выпечки выдавите одинакового размера пирожные, между ними оставляйте интервал, так, как тесто увеличится в размерах. Если у вас нет кондитерского мешка, рекомендуем его купить по ссылке https://invent-sk.com/category/meshki-konditerskie-otsadochnye/
Выпекать пирожные нужно в предварительно разогретой духовке при 210 градусах в течение 15 минут, потом стоит уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать еще 15 минут. Выключите духовку, дверь не открывайте, дайте выпечке остыть в духовке.

Между тем, подготовим крем и глазурь

  • Измельчите шоколад, это можно сделать обычным кухонным ножом или с помощью терки.
  • В небольшой кастрюле нагрейте сливки, но не доводите до кипения.
  • Выключите огонь и добавьте шоколад.
  • Перемешивайте глазурь, пока шоколад не растает полностью. Он должен немного загустеть.
  • Сливки взбейте с сахаром и положите в холодильник на час.
  • В основании пирожного сделайте небольшой надрез.
  • Крем выдавите внутрь пирожного с помощью кондитерского мешка.
  • Опустите пирожное в шоколадную глазурь.
На блюдо выложите их в форме пирамиды и украсьте цветочками из сливок. На стол пирожные подают охлажденными.
Совет

Может случиться, что ваша глазурь слишком жидкая, чтобы исправить этот дефект нужно подержать ее некоторое время в холодильнике, тогда она станет более густой.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Женское счастье