Для того, чтобы приготовить гуляш, нам понадобятся следующие ингредиенты:
Также потребуется 1 очищенный от семян и кожицы помидор, который нарезается кубиками. Удалить семена в 1 сладком перце и нарезать его полукольцами.
Итак, начинаем готовить наш гуляш. В гусятнице или большой кастрюле с толстыми стенками растопите жир и обжарьте репчатый лук. При этом помните, что лук не должен подрумяниться, т. е. огонь должен быть максимально слабым. К уже ставшему глянцевым луку присоедините говядину, Обжаривайте мясо и лук приблизительно 10 минут, помешивая. Чеснок нарубите и раздавите его кусочки вместе с небольшим количеством соли и тмина. Все это делается при помощи плоской стороны большого ножа.
Кастрюлю снимите с плиты, добавьте туда чесночную смесь и паприку. Быстро все перемешайте. Используйте деревянную ложку. После того, как вы увидите, что паприка разошлась, сразу же влейте теплую воду. Вода должна быть теплой, так как холодная сделает мясо жестче.
Накрытую крышкой кастрюлю поставьте опять на слабый огонь, где она будет находиться не меньше, чем час. По прошествии этого времени, в смесь добавьте сладкий перец и помидоры. После долейте воду, чтобы ваш гуляш достиг консистенции супа. Затем посолите и готовьте еще полчаса.
При этом гуляш должен медленно кипеть. Если нужно, посолите его еще. Мясо должно быть мягким, но форма его должна сохраниться.
Приятного аппетита!